Nered je svoj entuzijazam, kreativnost i ljubav prema hrani i kuhanju objedinio u originalnom konceptu "Kaj se kuha?" na istoimenom YouTube kanalu. Od početka ove godine redovito daje ideje kaj bi trebalo kuhati, što ga je i dovelo do finala Gastro zvijezde u kategoriji Top foodie.

U natjecanju sudjeluje receptom za sezonski rižoto s bučom i kozicama, koji možeš odmah isprobati. Nakon ručka obavezno posjeti web stranicu Gastro zvijezde i daj mu svoj glas!

Sastojci za četiri osobe:⁠

• 1 srednja muškatna bundeva⁠
• 400 g riže za rižoto⁠
• 1 srednja glavica luka⁠
• 2 dcl bijelog vina⁠
• 100 g Grana Padano sira⁠
• 70 g maslaca⁠
• sol, papar⁠
• 1 dl maslinovog ulja
• 150 g očišćenih kozica⁠
• 30 g bučinih sjemenki⁠
• pileći ili povrtni temeljac ⁠
• začini za buču (crvena paprika, curry prah i kurkuma)⁠
• svježi timijan

Top foodie je kategorija koja obuhvaća sve foodieje koji ne pišu blog, već su se opredijelili za izražavanje putem Instagrama, Facebooka ili YouTube-a. 

Priprema:

1. Bundevu očistiti, izrezati na kockice i začiniti sa soli, paprom, maslinovim uljem, timijanom, crvenom paprikom, curry prahom, kurkumom te dobro promiješati i staviti na lim za pečenje pa u pećnicu na 180 °C, 30 minuta.
2. Dok se bundeva peče, sitno nasjeckamo luk I lagano ga na maslinovom ulju karameliziramo u tavi dok ne postane lagano zlatne boje. Dodamo rižu i tostiramo ju dok ne postane staklasta. Kad je riža staklasta, zalijemo vinom i miješamo dok ne ispari. Zagrijemo temeljac koji smo prethodno napravili i lagano podlijevamo rižu i stalno miješamo.
3. Dodamo kremu od bundeve koju smo ispekli i izblendali u blenderu uz dodatak malo maslaca. Rižu stalno miješamo i lagano podlijevamo kada vidimo da je popila svu tekućinu.
4. Zatim na vruću tavicu s maslinovim uljem stavimo očišćene kozice, lagano popržimo i zalijemo s malo vina pa maknemo s vatre kada vino ispari. Kad nam je rižoto pri kraju obavezno ga probamo, začinimo po želji, maknemo s vatre dodamo maslac i Grana padano sir pa miješamo dok nam se svi sastojci ne sjedine.
5. Bučine sjemenke lagano tostiramo na tavici dok nam lagano ne potamne, možemo ih začiniti po želji. Serviramo u tanjure i na kraju dodamo malo ulja od buče ili tostiranih bučinih sjemenki.

Dobar tek!