Potrebno vam je:

• 3 srednje velika patlidžana 
• 10-15 šnita šunke
• 10 tak šnita polutvrdog sira po želji 
• 3-4 žlice brašna 
• 2 jaja 
• Krušne mrvice 
• Sol, papar
• 1 dl maslinovog ulja

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva. Jajima dodajte prstohvat soli i umutite ih vilicom u jednom dubokom tanjuru, a brašno začinite solju i paprom. U treći tanjur uspite krušne mrvice. Patlidžane narežite na ploške debljine 1 cm. Uparite po dvije 'susjedne' ploške patlidžana i napunite ih: na jednu plošku stavite 1/4 šnite sira, zatim 1 šnitu šunke, pa još 1/4 sira te preklopite drugom ploškom patlidžana. Svaki 'sendvič' pažljivo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u krušne mrvice. Lim obložite papirom za pečenje i premažite ga polovicom ulja. Posložite pohane patlidžane, pokapajte ih ostatkom ulja i ubacite u pećnicu. Nakon 10 minuta pečenja, izvadite ih iz pećnice, preokrenite i pecite još 10 minuta.