Ribanje tvrdih sireva poput gaude ili podravca ne predstavlja nikakav problem, no kada u ruke dobijemo fini komad mozzarelle ili kozjeg sira instinktivno prestajemo razmišljati o ribanju jer nam se ono čini kao nemoguća misija.

Ribanje mekih sireva zbilja može biti prava gnjavaža. Raspadaju se pod prstima i lijepe za ribež kojeg je kasnije teško oprati, skliski su pa ispadaju iz ruke. No i za to postoji rješenje. Kada sljedeći puta pripremate domaću pizzu na koju želite naribati mozzarellu, stavite sir na pola sata u zamrzivač. On će postati čvršći, lakše ćete ga držati i najvažnije – naribati.