Guštaj uz tacos s kozicama i coleslaw salatom

Recept je preuzet s web stranice Valentina's Corner i na njemu sam napravio minimalne izmjene. Budući da se radi o tacosima, koriste se male tortilje do 20-ak centimetara koje stanu u šaku, a tortilja se nakon punjena samo presavine.

Recept nije originalno meksičko jelo već je inspiriran meksičkom kuhinjom, a možda bi se čak moglo reći i da podsjeća pomalo na Tex-Mex kuhinju zbog kupus salate sa slaw umakom (coleslaw) i zbog feta sira. U slaw umak originalno ide jedan režanj češnjaka, ali ako ne voliš intenzivan okus češnjaka, možeš smanjiti na pola režnja. Dobar tek!

foto: Tomislav Grbus

Tacos mješavina začina:

• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica mljevene paprike
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica kumina
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 1/2 žličice origana

Kozice:

• 750 g očišćenih kozica
• 1-2 žlice ulja
• 1 žlica maslaca
• Tacos mješavina začina

Slaw umak:

• 1/4 šalice majoneze
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 4 žličice sušenog korijandera
• 2 žlice soka limete
• 1 režanj češnjaka

Kupus:

• 3 šalice naribanog crvenog kupusa
• Slaw umak

Mješavina s feta sirom:

• 1 avokado
• 1-2 rajčice
• 150 g feta sira
• 2 žlice soka limete

Tortilje:

• 8-10 komada malih tortilja

Možda vas zanima... Losos u lisnatom tijestu s narančom i čilijem Kolumne

Priprema:

1. Napraviti taco mješavinu začina.
2. Pripremiti slaw umak. Fino naribati kupus i umiješati u njega dio slaw umaka. Nije potrebno previše.
3. Na kockice narezati avokado, rajčicu i feta sir. Dodati dvije žlice soka od limete i sve pažljivo promiješati.
4. Kozice posipati taco mješavinom začina. U tavu dodati ulje i sporo otopiti žlicu maslaca. Pojačati vatru na srednje jaku, dodati kozice i peći ih dok se ne smanje i ne dobiju boju -  par minuta s jedne i druge strane.
5. Ugrijati tortilje. U tortilju staviti kupus sa slaw umakom, zatim kozice i na kraju mješavinu avokada, rajčice i feta sira. Po želji dodati slaw umak. Presavinuti tortilju.