Nema dobrog jela bez finog i sočnog umaka. A kad nam napokon stignu lijepi i topli dani, savršeni za izlet u prirodi i piknik na otvorenom ili pak roštiljanje u vrtu, uz mesne delikatese na stolovima će se naći i razni umaci. 

Uz klasične i već dobro poznate umake za sve prilike ovaj smo put odabrali 3 nova okusa – sljubili smo mango i limetu, rajčicu i peršin te đumbir i naranču – i jednostavno se ne možemo odlučiti koji nam je zanimljiviji i bolji.

Možda vas zanima... Za više okusa i sočnosti: 5 odličnih umaka za janjetinu Špajza

Mango foto: Deon Black/Unsplash

Umak od manga i limete

Sastojci:

• 1 mango
• 1 crvena paprika
• 1 češanj češnjaka
• naribana korica limuna
• prstohvat kima i kurkume
• 1 žlica soka od  limete
• ocat od bijelog vina
• sol i papar

Postupak:

1. Očišćeno meso manga izmiksaj u pire.
2. Pomiješaj ga s paprikom nasjeckanom na kockice, protisnutim češnjakom, naribanom koricom limuna, prstohvatom kima, kurkume, po 1 žlicom soka od limete i octa od bijelog vina.
3. Na kraju posoli i popapri prema ukusu te sve dobro izmiješaj.

Možda vas zanima... Ne bacaj ostatke mesa, oživi ga finim umacima Špajza

Umak od rajčice foto: Anshu A/Unsplash

Umak od rajčice i peršina

Sastojci:

• 3 rajčice
• ½ žličice senfa
• 3 žlice ulja
• 1 žlica balzamičnog octa
• 1 žlica octa od bijelog vina
• 1 ljutika
• ½ svežnja peršina
• sol i papar

Postupak:

1. Oguli rajčice, prereži ih, odstrani im sjemenke i nareži ih na kockice.
2. Napravi vinaigrette - pomiješaj senf, ulje i oba octa.
3. U vinaigrette umiješaj rajčicu, nasjeckanu ljutiku, peršin te sve posoli i popapri po želji.

Možda vas zanima... Roštiljaš? Ne možeš bez ova tri umaka Špajza

Naranča foto: Nordwood Themes / Unsplash

Umak od đumbira i naranče

Sastojci:

• 2 žlice maslaca
• 2 žlice nasjeckanog đumbira
• 2 mlada luka
• 2 žlice brašna
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 50 ml soka od naranče
• 150 ml juhe od šparoga
• naribana narančina kora
• 1 žlica desertnog vina
• muškatni oraščić
• sol i papar

Postupak:

1. Na maslacu pirjaj nasjeckani đumbir i 2 nasjeckana mlada luka. Dodaj 2 žlice brašna i nastavi pirjati. Brašno ne smije posmeđiti.
2. Umiješaj vrhnje za kuhanje, sok od naranče i juhu od šparoga.
3. Dodaj 1 žličicu naribane narančine korice i ostavi da jednom uzavre. Začini 1 žlicom desertnog vina, muškatnim oraščićem, solju i paprom.

Možda vas zanima... Tzatziki - fantastičan grčki umak od krastavaca Recepti