Powered by:
gastro postao
U suradnji sa Staropramen pivom donosimo malu školu pripreme mesa s našim Gastrolovcima. Aromatični okusi mekog mesa odlično će se složiti uz ljubičasti kupus, jabuke i Staropramen pivo. Bolje ne može!
Pripremljen na ovaj način, lungić će ostati sočan, a izvrsno će ga nadopuniti prilog od jabuka i ljubičastog kupusa. Meso je potrebno kratko zapeći na tavi, a potom termičku obradu dovršiti u pećnici. Ovim postupkom sačuvat ćemo sočnost mesa.
Naime, lungić je komad svinjetine za koji je poželjno da ostane rare u sredini tako da će ga ovakva metoda pripreme ispeći točno do željene razine. Dok se lungić peče u pećnici, u tavi možeš pripremiti fantastičan prilog. Pa, krenimo s pripremom!
Prilog za lungić su jabuke, ljubičasti kupus i Staropramen pivo; foto:
Sastojci:
- 1 lungić
- 1/2 glavice ljubičastog kupusa
- 1 jabuka
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 100 ml Staropramen piva
- 1/2 žličice mljevenog klinčića
- 1/2 žličice sjemenki kima
- Maslinovo ulje
- Papar
- Sol
Lungić,
Priprema:
- Lungić očisti od žilica kako ne bi bio žilav nakon pečenja te ga obilno začini solju i paprom.
- Zapeci ga kratko na tavi s malo ulja sa svih strana kako bi mu zatvorili pore i kako bi sačuvali njegovu sočnost.
- Lungić dovrši u pećnici na 180 stupnjeva Celzijevih, 15-ak minuta kako bi ga toplina termički obradila iznutra.
- Kupus tanko nareži na trakice, jabuku na kockice, a luk i češnjak na sitne komadiće.
- Dodaj još malo maslinovog ulja te dinstaj povrće 5 minuta. Dodaj jabuku i začine te dinstaj još par minuta.
- Na samom kraju podlij sve Staropramen pivom i dinstaj još 5 minuta kako bi alkohol ispario a prilog postao sočan.
- Posluži aromatični ljubičasti kupus i pečeni lungić kojeg smo narezali na medaljone debljine 3-4 centimetra.
U slast!
Andrea Cukrov i Vedran Bošković kuhaju uz Staropramen!
