Belina pita - starinski kolač od prhkog tijesta, sira i oraha

Nevena Josipović
Ako ste ljubitelji raznih pita onda će vas zasigurno ova pita ostaviti bez riječi. Ova pita je savršen spoj oraha i svježeg sira koje upotpunjuje prhko tijesto baš onakvo kakvo treba biti
Vidi originalni članak

Za izradu ovog tijesta koristila sam samo oštrog brašno koje je nešto drugačije teksture kada se ispeče. Za razliku od glatkog brašna, kada se pita radi s oštrim, ovo tijesto je nešto hrskavije, ali se doslovno topi u ustima. Idealno bi bilo ako imate svoje orahe ili još bolje ako imate domaći svježi sir.

Priprema traje svega 20 minuta, a ono što ćete dobiti je savršena pita koja će se naći i više puta na vašem stolu, obećajem! Ovu pitu možete poslužiti i na blagdanski stol jer vjerujem da će oduševiti apsolutno sve prisutne koji ju probaju. U nastavku pročitajte recept.

 

Mama drama Kolač za velike ljubitelje čokolade i oraha

 

Još puno recepata za slatke klasike čeka na blogu Mama drama!

Belina pita

Sastojci - za tijesto:

  • 20 dag maslaca
  • 10 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 žumanjka
  • 45 dag oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 4 žlice kiselog vrhnja

Sastojci - za nadjev od oraha

  • 15 dag mljevenih oraha
  • 10 dag šećera

Sastojci - za nadjev od svježeg sira

  • 50 dag svježeg sira
  • 20 dag šećera
  • 2 bjelanjka
  • 2 žlice pšeničnog griza

 

slatki spoj Brz i jednostavan kolač s jabukama i pudingom

 

Postupak:

  1. Prvo pripremi nadjeve. U posudi pomiješaj orahe i šećer. U drugoj posudi pomiješaj sir, šećer, griz i snijeg od dva bjelanjka.
  2. Za tijesto u posudi izmiksaj žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i maslacem. 
  3. Dodaj kiselo vrhnje i brašno pomiješano s praškom za pecivo.
  4. Izradi tijesto pomoću spiralnih nastavaka, a kada se poveže stavi ga na radnu plohu i lagano umijesi dok ne dobiješ kuglu tijesta. 
  5. Tijesto prereži na dva dijela. Prvi komad tijesta razvaljaj na veličinu tepsije, a potom rasporedi ravnomjerno nadjev od oraha, zatim na njega i nadjev od sira.
  6. Razvaljaj drugu polovicu tijesta i prekrij nadjev. Gornju koru na par mjesta izbodi vilicom.
  7. Stavi peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva 40-ak minuta. 
  8. Kada se pita ohladi pospi ju šećerom u prahu.

 

Mama Drama Za samo 15 minuta pripremi slasnu Bananko roladu! Mama Drama Pogačice sa sirom zaista brzo nestaju s tanjura

 

Posjeti Gastro.hr