Kaiserschmarrn je tradicionalna austrijska slastica, poznata još kao carski drobljenac. Zapravo je riječ o "neurednoj" palačinki, koja se nerijetko poslužuje uz umak od jabuka. Naravno, odlično pristaje i uz karamel, ali i različite vrste džemova te namaz od lješnjaka. 

Za pripremu ukusnog kaiserschmarrna ključno je izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješati u smjesu žumanjaka i šećera. U tome je značajno pomogao i Kenwood Elite kuhinjski robot, koji je posao odradio u tren oka. 

Sastojci:

• 4 jaja
• 60 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 300 ml mlijeka
• 75 ml mineralne vode
• 125 g brašna
• Prstohvat soli
• 40 g maslaca

Priprema:

1. Odvoji žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke u kuhinjskom robotu istuci u čvrsti snijeg.
2. Žumanjke dobro izmiksaj sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli.
3. U žumanjke dodaj brašno, mlijeko i mineralnu vodu. Na kraju pažljivo umiješaj snijeg.
4. Na tavi promjera 30-ak cm otopi kocku maslaca pa izlij smjesu. Peci četiri do pet minuta, preokreni, a potom silikonskom špatulicom natrgaj na komade. Peci dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.

Posluži odmah!