Ništa tako ne budi naš apetit za hrskavim sirovim povrćem kao prvi proljetni dani na tržnici koji pružaju savršenu bazu za pripremu najsvježijih proljetnih salata. Prepuni povrća bogatog vitaminima, ova 3 recepta koje donosimo u nastavku su zavodljivog okusa i pružaju najbolje od sezone.

Neki od njih sadrže čak i ribu ili slaninu pa se u tren oka pretvaraju u obilan i zasitan obrok. Kako god, formula je da u njih možeš dodati što god voliš ili imaš pri ruci - jednostavno pašu uz sve okuse.

Pripreme za uskrs Salata s poširanim jajima - brz i ukusan proljetni obrok

Mnoge od ovih salata briljantno funkcioniraju i kao potpun obrok, a pogotovo ako unaprijed pripremiš proteine, preljeve i druge komponente koje ih obogaćuju. Žitarice i izdašnije povrće poput mrkve i brokule također će se dobro držati u hladnjaku.

Dakle, tražiš li lagani obrok pripremljen unaprijed ili savršen prilog obiteljskoj proljetnoj (pa čak i uskrsnoj) večeri, ove zdrave salate će te sigurno oduševiti.

Salata s ribom

Sastojci (za 4 osobe):

• 20 dag mladog krumpira
• 20 dag očišćenog mladog boba
• 1 šaka listića raznovrsnih salata
• 20 dag čistog ribljeg mesa
• 2 mlada luka
• 1 češanj češnjaka
• 3 žlice maslinova ulja
• nekoliko grančica komorača
• limunov sok
• sol i papar

idemo na zrak Šarena proljetna salata sasvim novih okusa i mirisa

Postupak:

1. Skuhaj krumpir, oguli ga i nareži na kockice. U međuvremenu 7-8 minuta kuhaj riblje meso na pari iznad vode s komoračem. Ribu posoli, popapri i podijeli na komadiće. 
2. Posebno skuhaj bob. Zelene salate operi i dobro ocijedi. Oljušti češnjak, pa njime dobro natrljaj zdjelu, da salata samo dobije miris.
3. Pomiješaj sve sastojke te začini umakom od ulja, maslinova soka, soli, papra, nasjeckanog luka i lišća komorača.

Grčka salata od rotkvica

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 svežnjića rotkvica
• 2 češnja češnjaka
• 1 mali hren
• 1 svežnjić vlasca
• 25 dag svježeg kravljeg sira
• 1,2 dl jogurta
• 1,2 dl slatkog vrhnja
• sol i bijeli papar

Postupak:

1. Oprani hren sitno naribaj, a opranu rotkvicu krupno - rotkvicu možeš i narezati na tanke kolutiće.
2. Oljušti češnjak i nasjeckaj ga s vlascem (malo sačuvaj za ukras).
3. Dobro pomiješaj sir s jogurtom i slatkim vrhnjem, posoli, popapri, umiješaj hren, rotkvice, češnjak i vlasac. Ukrasi i posluži.

Miješana salata s orasima

Sastojci (za 4 osobe):

• 5 dag mesnate dimljene slanine
• 4 žlice ulja
• 1 hrpica matovilca
• 1 dl kokošje juhe
• vinski ocat
• 2 crvene jabuke
• 3 žlice limunova soka
• 3 dag oguljenih oraha
• 1-2 žlice svježe naribanog hrena

Priprema:

1. Matovilac operi i osuši. Slaninu nareži na kockice i prži s uljem na niskoj temperaturi, da postane hrskava. 
2. Zalij prženu slaninu juhom i octom, te makni sa štednjaka.
3. Oprane neoguljene jabuke očisti, nareži i nakapaj limunovim sokom. Orahe krupno nareži.
4. Pomiješaj sve sastojke, začini i na kraju pospi hrenom.

bogatstvo okusa Proljetna salata s rotkvicama, pirom i kozjim sirom