Potrebno vam je

• 1 šalica bulgur pšenica
• 0.75 šalica šećer, kristal
• 0.50 žličica ekstrakt vanilije
• 7 g kvasac, svježi
• 0.25 šalica voda
• 2 žlica šećer, kristal
• mljeveni cimet
• 1 žlica slanutak, suhi

Priprema

1. Neka se bulgur namače tijekom noći. Ujutro dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša na slaboj vatri oko tri sata. Postupno dodajte vodu. Procijedite u drugu posudu i sačuvajte vodu.
2. Otopite kvasac s toplom vodom i šećerom te pustite deset minuta da se malo digne. Dodajte ocijeđenom bulguru i dobro promiješajte. Pokrijte krpom i ostavite da fermentira. Povremeno promiješajte.
3. Nakon tri dana dodajte ekstrakt vanilije i šećer. Dok miješate, postupno dodajte malo vode kako biste dobili pravu čvrstoću. Boza treba biti poput gušće juhe. Čuvajte u hladnjaku tijekom noći, a prije posluživanja pospite cimetom i poprženim i nasjeckanim slanutkom.