Ljeto ne može proći bez morskih specijaliteta, a onaj svima omiljeni je ujedno i najjednostavniji - buzara. Buzara se može pripremiti od raznih morskih plodova i na više načina, a Tanja Pastuović Klaić, autorica bloga COOKam i guštam, odlučila se za dagnje i kozice te buzaru na crveno.

Popis namirnica za buzaru je možda kratak, ali je zato važno odabrati najkvalitetnije namirnice. Uz svježe jadranske dagnje i kozice, Tanja je za pripremu buzare koristila vrhunske METRO Chef proizvode. Neizostavan sastojak buzare je i hrskavi prepečeni kruh koji se umače u možda i najbolji dio buzare - umak ili toć. 

Buzara od dagnji i kozica 

Sastojci:

• 1 kg svježih dagnji
• 500 g svježih kozica
• ekstra djevičansko maslinovo ulje METRO Chef
• 6 češnjeva češnjaka
• 1 vezica peršinovog lista
• 200 ml bijelog vina
• 3-4 žlice krušnih mrvica
• mljeveni papar
• 200 g pelata METRO Chef
• kruh

Postupak:

1. Dagnje očisti i ukloni im "brkove" od trave. Oštećene i otvorene školjke odmah ukloni.
2. Češnjak očisti i sitno nasjeckaj, a peršinov list operi i nasjeckaj.
3. U zagrijani lonac ili dublju tavu dodaj maslinovo ulje, na vruće ulje dodaj nasjeckani češnjak i dio peršinovog lista.
4. Čim zamiriše dodaj dagnje, promiješaj i poklopi. Nakon minutu dodaj papar, a kad se školjke otvore dodaj vino i kuhaj još jednu do dvije minute.
5. Dodaj kozice, zatim pelate pa sve još kratko kuhaj na jakoj vatri.
6. Pred kraj dodaj krušne mrvice, po potrebi dodaj malo soli i još maslinovog ulja.
7. Iz lonca izbaci školjke koje se nisu otvorile. Posipaj peršinovim listom i posluži uz prepečeni kruh.