Tijesto

• 125 g maslac, neslani
• 100 g šećer, u prahu
• 1 prstohvat sol
• 250 g glatko brašno
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 0.50 kom limunova korica
• 2 žlica mlijeko kravlje, punomasno

Krema

• 90 g tamna čokolada
• 25 g kakao u prahu, nezašećereni
• 125 g šećer, kristal
• 2.50 žlica gustin
• 1 prstohvat sol
• narančina kora
• 400 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 80 ml vrhnje za kuhanje
• 3 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 14 g maslac, neslani

Priprema

1. Za tijesto kremasto izmiksajte maslac sa šećerom u prahu i prstohvatom soli.
2. Dodajte fino naribanu limunovu koru, žumanjke i mlijeko ili vodu. Prstima u smjesu umrvite brašno i kratko zamijesite, dok se smjesa ne oblikuje u kuglu tijesta. Zamotajte je u foliju i pospremite u hladnjak na sat vremena.
3. Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug na pobrašnjenoj površini i pomoću valjka prenesite u okrugli kalup za pite promjera 28 cm. Utisnite dno i rubove tijesta, a višak tijesta odrežite. Ispikajte ga vilicom i pecite 20 minuta na 180°c. Pustite da se ohladi.
4. Izmiješajte kakao, šećer, škrobno brašno i sol. Tomu dodajte 80 ml mlijeka. Ostatak mlijeka pomiješajte sa slatkim vrhnjem i žumanjcima te zagrijte do vrenja miješajući.
5. Dodajte smjesu kakaa i kuhajte na laganoj vatri deset minuta stalno miješajući pjenjačom. Uklonite s vatre i u vruću kremu umiješajte nasjeckanu čokoladu i maslac.
6. Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom i pustite da se ohladi. Ohlađenu kremu ravnomjerno rasporedite u ohlađeno tijesto.
7. Ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i nasjeckanom čokoladom.

Izvor Skuhatćute