Gennarov tiramisu s limunom
Gennaro je koristio limun u različitim oblicima – koricu, sok i limun. Ova verzija klasičnog talijanskog deserta zanimljiva je i osvježavajuća.
Poznati je chef prvo napravio sirup od 250 g šećera, 250 ml vode, soka i korice od dva limuna. Pustio je da se lagano krčka desetak minuta, a zatim ga je ostavio sa strane da se ohladi.
Gennaro je potom izdvojio četiri žumanjka i dobro ih pomiješao sa 150 g šećera, a zatim je dodao i 500 g mascarponea, koricu još jednog limuna i nekoliko žlica likera. Od preostala je četiri bjelanjka napravio čvrsti snijeg i pomiješao s kremom od mascarponea.
Uslijedio je svima dobro poznati proces slaganja tiramisua koji možete pogledati u videu. Presudno je da ostavite tiramisu da barem četiri sata u hladnjaku kako bi se dobro stisnuo.
Uživajte!