Salata s tjesteninom i povrćem brz je, praktičan i ukusan obrok koji možeš ponijeti i na posao (ili plažu). Donosimo ti recept za odličnu hladnu salatu s tjesteninom i sezonskim povrćem koja će se sigurno pronaći na tvom tjednom ljetnom jelovniku. Imaj na umu da povrće i začine možeš prilagoditi svojem ukusu i preferencijama.

Nekoliko korisnih savjeta za pripremu salate s tjesteninom...

• Kuhaj tjesteninu malo duže od uobičajenog vremena (malo više od al dente).
• Ostavi da se tjestenina potpuno ohladi prije nego što ju pomiješaš s ostalim sastojcima.
• Sačuvaj nekoliko listića bosiljka (ili drugog začinskog bilja) za ukras.
• Dobra je vijest da ovaj recept možeš napraviti i unaprijed!

Uživaj u aromama svježeg povrća i ukusne tjestenine, dobar tek!

Sastojci:

• 300 g tjestenine
• 2 šalice prepolovljenih cherry rajčica
• 1 ½ šalice kuhanog slanutka, ocijeđenog i ispranog
• 2 šalice rikule
• 1 šalica krastavaca, narezanih tanke kriške
• 1 šalica izmrvljenog feta sira
• 1 šalica bosiljka, nasjeckanog
• žlica nasjecaknog peršina
• ¼ šalica prženih pinjola

Za preljev:

• 60 ml maslinovog ulja
• 3 žlice limunovog soka
• 1 žličica senfa
• 3 češnja nasjeckanog češnjaka
• 1 žličica mješavine talijanskih začina
• ¼ žličica crvene paprike
• ¾ žličice morske soli

Priprema:

1. U velikom loncu zakuhaj vodu i posoli ju. Tjesteninu skuhaj prema uputama na pakiranju, ali pola minute ili minutu duže. 
2. U međuvremenu napravi preljev. U maloj zdjelici miješaj maslinovo ulje, limunov sok, senf, češnjak, začine, pahuljice crvene paprike i sol. (Napomena: preljev će imati intenzivan okus, no odlično će se sljubiti s ostalim sastojcima)
3. Procijedi tjesteninu, prelij ju s malo maslinovog ulja (da se ne slijepi) i pusti da se ohladi do sobne temperature.
4. Prebaci ju u veliku zdjelu s rajčicama, slanutkom, rikolom, krastavcima, feta sirom, bosiljkom, peršinom i pinjolima.
5. Prelij ju preljevom i izmiješaj.
6. Po želji začini ju s više limuna, soli, papra i kapljicom maslinovog ulja i posluži.

Uživaj!

mali vodič Kako napraviti savršen pesto od bosiljka?