gastro postao
Ultimativni lagani ljetni specijalitet!
Salata s tjesteninom i povrćem brz je, praktičan i ukusan obrok koji možeš ponijeti i na posao (ili plažu). Donosimo ti recept za odličnu hladnu salatu s tjesteninom i sezonskim povrćem koja će se sigurno pronaći na tvom tjednom ljetnom jelovniku. Imaj na umu da povrće i začine možeš prilagoditi svojem ukusu i preferencijama.
Nekoliko korisnih savjeta za pripremu salate s tjesteninom...
- Kuhaj tjesteninu malo duže od uobičajenog vremena (malo više od al dente).
- Ostavi da se tjestenina potpuno ohladi prije nego što ju pomiješaš s ostalim sastojcima.
- Sačuvaj nekoliko listića bosiljka (ili drugog začinskog bilja) za ukras.
- Dobra je vijest da ovaj recept možeš napraviti i unaprijed!
Uživaj u aromama svježeg povrća i ukusne tjestenine, dobar tek!
Sastojci:
- 300 g tjestenine
- 2 šalice prepolovljenih cherry rajčica
- 1 ½ šalice kuhanog slanutka, ocijeđenog i ispranog
- 2 šalice rikule
- 1 šalica krastavaca, narezanih tanke kriške
- 1 šalica izmrvljenog feta sira
- 1 šalica bosiljka, nasjeckanog
- žlica nasjecaknog peršina
- ¼ šalica prženih pinjola
Za preljev:
- 60 ml maslinovog ulja
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žličica senfa
- 3 češnja nasjeckanog češnjaka
- 1 žličica mješavine talijanskih začina
- ¼ žličica crvene paprike
- ¾ žličice morske soli
Priprema:
- U velikom loncu zakuhaj vodu i posoli ju. Tjesteninu skuhaj prema uputama na pakiranju, ali pola minute ili minutu duže.
- U međuvremenu napravi preljev. U maloj zdjelici miješaj maslinovo ulje, limunov sok, senf, češnjak, začine, pahuljice crvene paprike i sol. (Napomena: preljev će imati intenzivan okus, no odlično će se sljubiti s ostalim sastojcima)
- Procijedi tjesteninu, prelij ju s malo maslinovog ulja (da se ne slijepi) i pusti da se ohladi do sobne temperature.
- Prebaci ju u veliku zdjelu s rajčicama, slanutkom, rikolom, krastavcima, feta sirom, bosiljkom, peršinom i pinjolima.
- Prelij ju preljevom i izmiješaj.
- Po želji začini ju s više limuna, soli, papra i kapljicom maslinovog ulja i posluži.
Uživaj!