Sastojci:

• 3 srednje velika patlidžana, prepolovljena
• 4 češnja češnjaka, oguljena i vrlo tanko narezana po dužini
• 12 komada svježeg timijana
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 žlice mljevenog svježeg začinskog bilja (kombinacija peršina i bosiljka)
• 2 žlice svježeg soka od limuna
• Sol

ljetno povrće 3 brza recepta od patlidžana koje će zavoljeti i skeptici

Priprema:

1. Zagrij pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Poslaži patlidžane prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje. Napravi u njima proreze i u njih ubaci češnjak i timijan. Prelij s 2 žlice ulja. Začini s 1/2 žličice soli. Peci dok ne omekšaju, oko 1 sat. Izvadi iz pećnice pa neka odstoje dok se ne ohlade, oko 20 minuta.
2. Stavi smjesu potom u procesor hrane. Dodaj začinsko bilje, 2 žlice ulja i sok od limuna. Pasiraj dok sve ne postane glatko. Pomiješaj s 1 žličicom soli i papra da se sjedini. Posluži s krekerima ili crostinima.
3. Savjet više: Ovaj namaz može stajati u hladnjaku do 3 dana.