Potrebno vam je

• 1000 g lubenica (mesnati dio)
• 8 kom škampi
• 1 vezica kadulja
• sol
• papar
• ulje maslinovo

Priprema

1. Srednje veliku sočnu i dozrelu lubenicu razrežite, ogulite do ružičastog dijela kore.
2. Očistite od koštica, narežite na kocke i pripremite za blendanje. Juhu nemojte termički obrađivati kako ne bi izgubila okuse i svježinu.
3. Blendajte dok ne dobijete jednoličnu finu kremastu juhicu i dok se začini ne spoje.
4. Škampe očistite i vrlo kratko prokuhajte u toploj vodi. Kada se juha ohladi, još je jednom prođite mikserom kako bi se zapjenila.
5. Narežite listiće bosiljka, a nekoliko ostavite da plivaju na vrhu. Uronite škampe u juhu i naslonite na tanjur ili zdjelicu.
6. Doradite s nekoliko kapi maslinova ulja ili listićima morske soli po ukusu.

Izvor "S okusom mora i soli", Marin Rendić