Ako postoji vrijeme u godini kada najviše volimo muffine s borovnicama, onda je to upravo sada. Te su slatko kiselkaste bobice upravo u sezoni, a osim osvježavajućih okusa koje daju neobrađene, još slasnije će biti ukomponirane u meki biskvit posipan hrskavim crumbleom.

Recepti&Ideje Borovnice - te slatke male magične bobice...

Tajna sočnosti biskvita krije se u naribanoj jabuci koju je Ottolenghi lukavo ubacio u smjesu za kolačiće, dok će upravo crumble dati divan kontrast i na najljepši način zaokružiti čitavu slasticu.

Želite li pripremiti zdraviju varijantu ovih muffina, dio brašna kod pripreme mrvičastog tijesta zamijenite zobenim pahuljicama, a u same muffine možete dodati i manje šećera nego što je to navedeno.

Recept možete pronaći u kuharici Yotama Ottolenghija - The Cookbook.

Šareni tanjuri svijeta Chefovska posla: Yotam Ottolenghi

Za pripremu muffina trebat će vam:

• 540 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 jaja
• 340 g šećera
• 140 g maslaca
• 380 ml mlijeka
• 1 jabuka
• 200 g borovnica
• Korica jednog limuna
• Prstohvat soli

Za crumble će vam trebati:

• 300 g brašna ili 150 g brašna i 150 g zobenih pahuljica
• 100 g šećera
• 200 g maslaca

Priprema:

1. U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
2. U drugoj posudi pomiješajte jaja, maslac koji ste najprije rastopili i doveli na sobnu temperaturu i šećer.
3. Dodajte mlijeko i limunovu koricu pa ubacite i jabuku koju ste prethodno naribali.
4. Dodajte suhe sastojke pa sve dobro pomiješajte.
5. Na kraju ubacite gotovo cijelu količinu borovnica i laganim pokretima promiješajte.
6. Smjesu podijelite u čašice za muffine.
7. Crumble pripremite tako da pomiješate brašno, maslac i šećer kako biste dobili mrvičastu smjesu.
8. Dio brašna možete zamijeniti i zobenim pahuljicama.
9. Dobivenim mrvičastim tijestom pospite muffine i dodajte još nekoliko borovnica na svaki muffin.
10. Ubacite u pećnicu na 180 stupnjeva pa pecite oko 30 do 35 minuta.

U slast!