Sve ove lijepe asocijacije zapravo su vezane uz domaće mlince, koji su vizualno privlačniji i neusporedivo ukusniji. Iako se tijesto može umijesiti i bez jaja, mi smo ipak skloniji verziji s jajima - i zbog boje i zbog teksture. Uz to, volimo dodati i dvije žlice mineralne vode, koju bismo za ovu priliku mogli nazvati tajnim sastojkom. 

Ova će ti količina biti sasvim dovoljna za dva obiteljska ručka, a predlažemo da ostatak držiš u zatvorenoj vrećici. Prelij ih kipućom vodom i pusti da odstoje par minuta kako bi omekšali, a potom ih umiješaj u umak od pečenja.

Na današnji dan Purica s mlincima, čisto savršenstvo...

Domaći mlinci

Sastojci:

• 500 g oštrog brašna
• 5 jaja
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice mineralne vode
• Sol

Priprema:

1. Umijesi glatko tijesto, omotaj ga folijom i pusti ga da odstoji pola sata.
2. Podijeli ga na desetak manjih dijelova pa svaki, uz pomoć aparata za pripremu tjestenine, razvaljaj u duge i tanke trake. Naravno, sve možeš odraditi i valjkom, ali proces će biti nešto duži i zahtjevniji.
3. Mlince položi na lim za pečenje i peci u zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva sve dok ne porumene, do pet minuta. 

možeš i ti! Iz kućne radinosti: Domaći rezanci za juhu