Ljeti su salate idealan izbor: osim što ih je jednostavno pripremiti, zahvaljujući svojim sastojcima najčešće predstavljaju zdrav i uravnotežen obrok. Iznimka nije ni ova salata od mlade cikle, namirnice bogate antikancerogenim tvarima i karotenoidima. Poznato je i da je cikla puna antioksidansa, a i bogat je izvor folne kiseline.

Cikla sijana u proljeće na polju može ostati do kraja vegetacije (do sredine listopada, kad postiže punu tehnološku zrelost), ali može se ubirati i već nakon 75 do 90 dana od nicanja kao mlada cikla, s izrazito ukusnim korijenom.

Nove ideje 5 recepata zbog kojih ćeš obožavati ciklu!

Što cikli daje boju?

Cikla je (zagasito)crvena zahvaljujući betacijaninu, pigmentu koji se apsorbira u krv i znatno povećava sposobnost prenošenja kisik.

Valja napomenuti da ni lišće cikle nije za baciti, od njega je moguće napraviti hranjivi napitak. Listovi cikle bogat su izvor beta-karotena, željeza, vitamina C i kalija.

Salata od mlade cikle

Sastojci:

• 75 g ukiseljene cikle
• 125 g zelene salate
• 1 jaje
• 40 g mekog proteinskog svježeg sira
• mješavina sjemenki: lan, bučine sjemenke, sezam

Postupak:

1. Na listove salate i ciklu rasporedi kriške tvrdo kuhanog jaja.
2. Dodaj proteinski sir po želji.
3. Pospi salatu sjemenkama nasuho poprženim na tavi.

proljeće na tanjuru Salata od matovilca i cikle s uistinu posebnim dodatkom