Potrebno vam je

• 1 l vrhnje za šlag
• 6 kom jaje kokošje
• 150 g badem, oljušteni suhi
• 150 g šećer, u prahu
• 100 g šećer, kristal
• 10 g vanilin šećer

Priprema

1. Bademe kratko pržite u tavi sa šećerom da se postupno rastope, a šećer aromatizira. Pržene bademe i ostatak šećera premjestite u blender ili mlinac te ih usitnite.
2. Nekoliko komada istucite kuhinjskim batom kako bi ostali nešto veći komadići. U zdjeli kojom ste poklopili lonac u kojem kuha voda miješajte 2 cijela jaja, 4 žumanjka i vanilin šećer. Miješajte sve dok ne dobijete finu kremastu smjesu.
3. Vrhnje istucite u čvrsti šlag.
4. U kremu umiješajte sitnije i krupnije usitnjene bademe. Promiješajte da badem dođe do svih dijelova kreme. Pažljivo umiješajte i tučeno vrhnje. Budite vrlo nježni da se šlag ne bi “ispuhao”.
5. Sve izlijte u željeni kalup obložen folijom te stavite u zamrzivač. Kada se posve ohladi, izvadite, uklonite foliju i režite na ploške.
6. Ukrasite i aromatizirajte listićima kadulje. Semifredo po želji prelijte medom ili čokoladnim preljevom, a umjesto badema možete koristiti lješnjake.

Izvor "S okusom mora i soli", Marin Rendić