Potrebno vam je

• 6 kom Pileća prsa
• sol
• papar
• 50 g pšenično brašno, bijelo
• 75 g maslac, slani
• 30 g estragon
• 1 kom češnjak
• 600 ml vrhnje kiselo (10% masti )
• 1 šaka peršin, list
• 1500 g krumpir, zreli

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 190°c. Narežite piletinu na komade i lagano uvaljajte u brašno. Otopite maslac u tavi pa dodajte piletinu. Dok je pržite, dodajte estragon i pržite dok piletina u sredini ne bude više ružičasta.
2. U vatrostalnu posudu slažite sloj piletine pa sloj oguljenih, narezanih krumpira i tako dok ne napunite posudu. Izmiješajte češnjak, vrhnje i peršin pa time prelijte krumpire tako da prodre i do dna posude. Pokrijte posudu i pecite oko sat vremena ili dulje dok se krumpiri ne ispeku.

Složenac s francuskog juga slast duguje češnjaku i vrhnju