Potrebno vam je

• 200 g mljeveno meso
• 100 g riža, nepolirana
• 600 g patlidžan
• 1 dl ulje maslinovo
• 10 kom masline, crne
• 1 kom limunov sok
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. U posoljenoj kipućoj vodi skuhati rižu. U međuvremenu očistite i operite dva patlidžana, narežite ih uzdužno na ploškice, posolite da odstoje 15-ak minuta, a zatim ocijedite i narežite na kockice.
2. U prikladnoj posudi zagrijte maslinovo ulje i lagano popržite patlidžane uz stalno miješanje. Poslije nekoliko minuta izvadite ih iz ulja, a u istom tom ulju nastavite pržiti mljevenu govedinu (nakon desetak- petnaest minuta) dodajete ocijeđenu rižu, patlidžane i sve začine s desetak izrezanih crnih maslina, solju, paprom i limunovim sokom i dodati malo margarina.
3. Poslužite toplo uz pirjane ploškice patlidžana.

Izvor Maslina- časopis za maslinarstvo i uljarstvo