Biskvit

• 6 kom jaja
• 250 g šećera
• 180 g brašna
• 1 kom vanilin šećer
• 1 kom prašak za pecivo
• naribana korica limuna
• 3 žlica vode

Krema

• 750 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 2 kom vanilin šećera
• 100 g škrobnog brašna
• 3 kom žumanjka
• 150 g maslaca
• 100 g bijele čokolade
• 400 ml vrhnja za šlag

Glazura

• 150 g bijele čokolade
• 75 ml vrhnja za šlag

Ostalo

• 500 g jagoda

Priprema

1. Za biskvit posebno izmiješati bjelanjke u čvrsti snijeg, posebno žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, uz postepeno dodavanje vode. Zatim dodati prosijano brašno, prašak za pecivo i koricu limuna te lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
2. Pećnicu zagrijati na 180°C, izliti pripremljeni biskvit u dva kalupa promjera 24 cm obložena papirom za pečenje. Peći oko 15 minuta, izvaditi i ostaviti da se ohlade. Ohlađene biskvite prerezati na pola.
3. Žumanjke pjenasto izmiješati sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Uliti u zavrelo mlijeko te kuhati uz neprekidno miješanje dok se krema ne zgusne. U vrelu kremu dodati bijelu čokoladu razlomljenu na kockice, miješati dok se ne otopi. Ostaviti da se ohladi pa umiješati izrađeni maslac i šlag.
4. Jagode oprati, očistiti te narezati na kriške. Biskvite po želji navlažiti sokom od jagoda, premazati kremom i na nju poslagati jagode. Ponoviti postupak s preostala dva biskvita.
5. Posljednji preliti glazurom od bijele čokolade i ukrasiti sa par jagoda, čokoladnim kapljicama, listićima mente...

Jednostavna, osvježavajuća, kremasta tortica.