Restoran Villa Magfalena smješten je u Krapinskim Toplicama, a s njegove terase pruža se prekrasan pogled na zagorske brege. Ovdje ćete po prihvatljivim cijenama uživati u jelima koja reflektiraju promišljenu i maštovitu viziju zagorske gastronomije!

Chef Božić s nama je podijelio recept za desert s bučinim uljem, jednom od tradicionalnih namirnica ovoga kraja.

Navedeni sastojci su za kalup promjera 24 cm (za 10 do 14 osoba)

Za biskvit:

• 5 bjelanjaka
• 5 žumanjaka
• 50 g šećera
• 40 g maka 
• sok od 1/4 limuna
• 50 g glatkog brašna
• 25 ml ruma

Za mousse:   

• 14 g želatine
• 100 ml vode
• 50 g šećera
• 100 ml vode
• 200 g bijele čokolade
• 100 ml bučinog ulja
• 500 ml vrhnja za šlag

Postupak pripreme biskvita:

1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Bjelanjke izmiksajte u čvrst snijeg.
2. Izmiksajte  žumanjke sa šećerom i dodajte brašno i sok od limuna.
3. Pomiješajte dobivenu smjesu sa snijegom bjelanjaka. Okrugli kalup promjera 24 cm namastite i pobrašnite i izlijte smjesu u kalup, poravnajte smjesu lopaticom.
4. Pecite 20 minuta.
5. Hladni biskvit prelijte rumom.

Za mousse od bučinog ulja:

1. Bijelu čokoladu otopiti na pari. Namočiti želatinu u 100 ml hladne vode.
2. Zakuhati šećer sa 100 ml vode.
3. Pomiješati obje smjese i preliti na otopljenu bijelu čokoladu, pomiješati i dodati bučino ulje.
4. Dobivenu smjesu pomiješati s tučenim slatkim vrhnjem i uliti na biskvit u kalupu.
5. Tortu ostaviti par sati u hladnjaku da se stisne.
6. Tortu ukrasiti kapljicama bučinog ulja, umakom od bijele čokolade i mljevenim bučinim sjemenkama.

Dobar tek!