Sad stani i pročitaj u miru. Prženi luk omotan slaninom i punjen vrhnjem. O, da. I ne govorimo o onom prženom luku u kolutićima. No, govorimo o pravom, cijelom, voljenom luku. Kratko i jasno: svi ljubitelji luka ovim će jelom doći na svoje! Mekan i mirisan, punjen vrhnjem i ukrašen parmezanom, ovaj luk savršen je prilog uz mesna jela, a neki će ga jesti i samoga!
Nemoj se čuditi kad kažemo da će ga neki jesti i samog. Sigurni smo da je nekad upravo ovo sve što ti treba. Zamisli da ti dođe društvo, a ti uz ostale grickalice i silna čudesa, ponudiš na pladnju i prženi luk omotan slaninom i punjen vrhnjem. Dovoljno je da to samo izgovoriš i svi će usmjeriti svog pogled ka tebi.
Osim na ulju, zapeći ga možeš i s malim dodatkom bijeloga vina, a mješavinu punjenja upotpuniti možeš i senfom te nasjeckanim povrćem po izboru. Mogućnostima nema kraja. Zato, nemoj čekati već se baci na pripremu!
Sastojci:
- 6 glavica luka
- 6 kriški slanine
- ružmarin
- 3 žlice maslinova ulja
- 100 g parmezana
- 100 ml kiselog vrhnja
- sol, papar
Priprema:
- Lonac srednje veličine napuni vodom i pričekaj da zavrije.
- U međuvremenu luk očisti od ljuske. Kad voda zavrije, kuhaj ga oko 10 minuta. Izvadi ga i ostavi da se malo ohladi.
- Nožem odreži vrhove. Sredinu izdubi pazeći da dno ostane neoštećeno. Omotaj svaku glavicu pancetom, učvrsti ju čačkalicama i složi u lim obložen papirom za pečenje.
- Pećnicu upali da se zagrije na 200°C.
- Nasjeckaj unutrašnjost i vrhove luka. U tavici zagrij maslinovo ulje. Preprži nasjeckani luk dvije do tri minute. Makni s vatre.
- U manjoj zdjelici pomiješaj preprženi luk, kiselo vrhnje, sol i papar i dobivenom smjesom napuni izdubljene glavice luka. Pospi ih ribanim parmezanom i ukrasi grančicom ružmarina.
- Stavi u pećnicu na 20 minuta do pola sata.
Uslast!
