Mjesec krafni još nam jednom donosi pregršt recepata za tu slasnu, prozračnu poslasticu. Obožavamo ih punjene čokoladom i domaćom marmeladom, no ovom su nam ruhu krafne još malo primamljivije. Napunite ih bavarskom kremom i otkrijte u čemu se krije najslađa tajna.

Nešto slatko by Katarina Boem kocke - najslađi slojevi djetinjstva

Slatke majstorije naše kolumnistice Katarine možete pronaći na Nešto slatko by Katarina Instagram profilu i Facebook stranici.

Nešto slatko by Katarina Pas à pas recept za čokoladne francuske macaronse

Recept za 50-tak krafni:

• 2 žutanjka
• 60 g otopljenog maslaca
• 60 g šećera
• prstohvat soli
• 1 kocka svježeg kvasca
• 500 ml mlijeka
• 950 g mekog brašna
• korica jedne naranče
• 2 žlice ruma ili rakije

Postupak pripreme:

1. U 2 dcl mlakog mlijeka stavite razmrvljen kvasac. Dodajte malo šećera i brašna,promiješajte te pustite da kvasac nabubri (5 min).
2. U posebnoj posudi izmiksajte žutanjke, otopljeni maslac, sol i šećer, pa dodajte nabubreni kvasac, brašno, koricu naranče,rum i preostalo mlijeko.
3. Zamjesite tijesto.
4. Tijesto pokrijte krpom i pustite na toplom da se diže (cc 45 min).
5. Dignuto tijesto razvaljajte na 6 mm debljine i pomoću okruglog izrezivača režite krugove.
6. Krugove (oblik krafne) pokrijte krpom i pustite da se odmore 15 min.
7. Nakon toga krafne pecite u dubokoj masnoći.
8. Tople krafne posipajte šećerom u prahu,prerežite ih po sredini i punite bavarskom kremom.

Bavakrska krema:

• 250 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 3 žutanjaka
• 1 žlica ruma
• 10 g listića želatine (jedno pakovanje)
• 500 ml vrhnja za šlag

Postupak pripreme:

1. Želatinu napravite prema uputama na vrećici.
2. Mlijeko s rumom stavite na vatru da zavrije, a u posebnoj posudi izmiksajte žutanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu teksturu. Uzavrelo mlijeko sipajte u izmiksane žutanjke uz stalno miješanje, pa sve skupa vratite u posudu gdje se kuhalo
3. mlijeko.
4. Kremu kuhajte oko 5 min.
5. U skuhanu kremu dodajte dobro ocijeđenu želatinu i miješajte da se želatina otopi.
6. Dobivenu kremu prekrijte s prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se u potpunosti ohladi i stisne.
7. U ohlađenu kremu umiješajte prethodno izmiksano vrhnje za šlag.
8. Dobivenom kremom punite krafne.

Savjet!

Prvi dio pripreme kreme napravite dan ranije. Sljedeći dan u nju umiješajte vrhnje za šlag.

Dobar tek!