Yuzu je citrusno voće koje na prvi pogled liči na male žute mandarine. Stručnjaci kažu da je yuzu na prvom mjestu sjajno prirodno sredstvo za borbu protiv stresa i depresije. To me je odmah privuklo. Jer tko danas nije pod stresom?! Pa idemo ga se probati
riješiti.

plava tacna Čokoladna torta s kremom od viskija - ultimativna čoko slastica

Ovo voće nisam vidjela nigdje kod nas za kupiti, ali zato je dostupno u obliku voćnog pirea/soka. Okusom me podsjeća na kombinaciju grejpa, mandarine i limuna.

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 120 g šećera
• 1 burbon vanilin šećer
• 1 limun šećer
• prstohvat soli
• 1 žutanjak
• 120 g maslaca sobne temperature

Postupak pripreme:

1. Sve sastojke zamijesiti u tijesto, zamotati u foliju te staviti u hladnjak na sat vremena da odmori.
2. Količina je dovoljna za šest malih kalupa (ja sam koristila kalupe promjera 8 cm, visine 2,5 cm).
3. Tijesto razvaljati, izrezati i obložiti kalupe (tijesto je masno pa nije potrebno mazati kalupe).
4. Tijesto izbosti vilicom. Prije pečenja staviti u zamrzivač na 15 minuta. Peći na 175°C cca 15-tak minuta.

Sastojci za žutu kremu:

• 100 ml mlijeka
• 2 žutanjka
• 1 žlica gustina
• 8 g šećera
• 20 g yuzu pirea (umjesto yuzu pirea može se koristiti sok od limete)
• 50 g maslaca

Postupak pripreme:

1. Pjenasto izmiksati žutanjke sa šećerom, dodati mlijeko i gustin. Dobro izmiješati da nema grudica.
2. Skuhati kremu te u mlako umiješati yuzu pire (ili sok od limete) te omekšali maslac.

plava tacna Alphabet cake srce - nova verzija najslađeg ljetnog trenda

Sastojci za mojito kremu:

• 60 g glukoznog sirupa
• 5 žlica bijelog ruma
• 25 g yuzu pirea ( ili sok od limete)
• šaka listova mente
• 125 g mascarponea

Postupak pripreme:

1. Na laganoj vatri otopiti glukozni sirup, maknuti s vatre, umiješati rum, yuzu i listove mente.
2. Kada se sirup ohladi, potrebno ga je procijediti i umiksati u mascarpone.

Dodatno:

• 2 dl slatkog vrhnja istući u šlag
• naribana korica jedne limete - za ukrasiti
• listići mente - za ukrasiti

Slaganje:
Na ohlađeno tijesto staviti prvo žutu kremu, pa bijelu, pa šlag. Ukrasiti možete okolo ostatkom kreme, naribati gore koricu limete i staviti nekoliko listića mente.

U slast!