Pržene svinjske džigerice se najčešće jedu u vrijeme svinjokolja. Obožavam ih ovako jednostavno pripremljene s hrpom bijelog luka i dobro posoljene. Stavite komad između dvije šnite svježe pečenog domaćeg kruha i nema boljeg sendviča, vjerujte mi.

Foodgasm Mamine kupus kifle - pecivo koje vraća u djetinjstvo

Većina nas zna spremiti ovo jelo pa je ovaj recept više kao podsjetnik ili ideja za idući ručak.

Foodgasm Faširanci s varivom od tikvica - sezonski tanjur za poželjeti!

Želite li uživati u više slasnih recepata naše kolumnistice Ene, svakako posjetite njezin YouTube kanal, Facebook stranicu i Instagram profil. 

Potrebno vam je:

• 500 g svježe svinjske jetrice 
• 300 ml mlijeka
• 300 g brašna
• 1 žličica soli za brašno
• Sol, papar za posipanje nakon pečenja
• 500 g svinjske masti za prženje
• 1 cijela glavica bijelog luka sitno nasjeckana

Postupak pripreme:

1. Svinjsku jetru narežite na tanke komade veličine dlana. 
2. Tako narezane komade stavite u mlijeko najmanje 30 minuta prije pečenja. Mlijeko će omekšati jetricu.
3. Brašnu dodajte sol i promiješajte. Ja volim dodati nekada i žličicu mješavine začina npr. Vegete, bude fino.
4. Svinjsku mast stavite na laganu vatru da se zagrije. Pustite neka se postepeno otopi i zagrije na laganoj vatri kako vam ne bi zagorjela.
5. Nakon što su se jetrica marinirala u mlijeku najmanje 30 minuta a mast postigla željenu temperaturu, komade jetrica uvaljate u brašno i odmah uronite u vruću svinjsku mast. 
6. Pečete ih sa svake strane cca. 5 minuta! 
7. Komade koji čekaju pečenje držite u mlijeku i netom prije pečenja ih uvaljate u brašno.
8. Pečene jetrice/džigerice pospite sitno nasjeckanim bijelim lukom i posolite i popaprite!

Dobar tek!