Potrebno vam je

• 800 g jezik
• 3.50 l voda
• 0.50 kom čili papričica,sušena
• 4 kom papar u zrnu
• 1 kom luk ,crveni
• peršin, list
• sol

Priprema

1. Kuhajte goveđi jezik s kostima u loncu s vodom. Kad voda zakipi, pokupite i bacite pjenu s vrha, stavite luk i začine te neka kuha oko dva sata.
2. Nakon toga izvadite jezik, ogulite mu kožu i vratite u lonac pa kuhajte sve poklopljeno još sat vremena na laganoj vatri.
3. Izvadite kuhani jezik, narežite ga na ploške i procijedite juhu kroz cjedilo ili gazu. Ostavite hladetinu neko vrijeme dok se juha napola ne stisne.
4. U kalup za hladetinu posložite sjeckani peršin, dolijte malo prohlađene i stisnute hladetine, posložite naokolo ploške narezanog jezika i zalijte preostalom juhom.
5. Stavite u hladnjak preko noći da se dobro stisne.

Izvor Skuhatćute