Bostonski zapečeni grah u Americi je vrlo popularan i može ga se pronaći u brojnim zalogajnicama. Najpoznatiji je po svom dugom i sporom pečenju koji ga pretvaraju u kremastu deliciju raskošnih okusa, no u nedostatku vremena ti ga uvijek možeš pripremiti s već gotovim grahom.

za prste polizati Ribollita: Toskansko varivo s grahom za hladne dane

Kod pripreme ovakve vrste graha važno je znati kako je zbog dodataka poput melase i smeđeg šećera ovo jelo umjereno slatkastog okusa, a dugotrajno kuhanje i spoj sastojka stvara ga divnim, ljepljivim jelom kojem ćeš se zasigurno poželjeti vratiti.

Možeš ga poslužiti samog ili uz roštilj ili meso s grill tave, posebno se dobro slaže uz ljepljiva pileća krilca.

gotovo za čas! Nemoguće im je odoljeti: Ljuta i ljepljiva pileća krilca

Potrebno ti je:

• 225 g bijelog graha
• 1 žlica suncokretovog ulja
• 5 komada ljutike
• 2 režnja češnjaka
• 600 g pelata
• 2 žlice začinskog bilja
• 500 ml mošta
• 30 g smeđeg šećera
• 1 žlica melase
• 1 mala žlica senfa
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema:

1. Ocijedi namočeni grah i isperi ga pod mlazom hladne vode.
2. Stavi ga u lonac, prelij hladnom vodom i ostavi da proključa.
3. Kuhaj na jakoj vatri 10 minuta, zatim smanjite vatru i kuhaj još 50-60 minuta ili koristi već kuhani grah. Dobro ocijedi i stavi u vatrostalnu posudu.
4. Zagrij pećnicu na 160°C. 
5. U tavi zagrij ulje, dodaj ljutike i češnjaka te pirjaj pet minuta povremeno miješajući. Dodaj rajčicu sa sokom, suho začinsko bilje i suhi mošt.
6. Posoli i popapri. Poklopi, ostavi da proključa pa smanji vatru i kuhaj još 10 minuta.
7. Rajčici dodaj šećer, melasu i senf. Dobro promiješaj.
8. Prelij umak preko graha i peci oko dva sata.

Dobar tek!