Potrebno vam je

• 375 g špageti
• 2 žlica ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 2 žlica rajčica, ukuhana (konc. 28 - 30%)
• 800 g pasirana rajčica (passata)
• 100 g panceta
• 1 kom čili papričica
• 1 prstohvat šećer, kristal
• 0.25 šalica peršin, list
• parmezan
• 1 dl vino bijelo

Priprema

1. Zagrijte ulje u tavi, dodajte sjeckani luk, pancetu i ljutu papričicu te pržite pet minuta povremeno miješajući ili dok luk ne omekša.
2. Dodajte koncentrat rajčice, kuhajte minutu miješajući pa dodajte pasiranu rajčicu i nastavite kuhati dok ne zakuha, zatim smanjite vatru, dodajte vino i kuhajte još 10-15 minuta (ili dok se umak ne zgusne) pa dodajte šećer. pred kraj umiješajte svježi peršin i dobro promiješajte.
3. U međuvremenu skuhajte špagete, ocijedite ih i dodajte umaku te dobro promiješajte.