Tijesto

• 1 šalica pšenično brašno, bijelo
• 1.50 žlica šećer, kristal
• 0.50 mala žlica kakao u prahu, nezašećereni
• 0.25 mala žlica sol
• 0.25 mala žlica mljeveni cimet
• 375 šalica vino, desertno suho
• 1.50 žlica ulje, biljno
• 0.50 kom bjelanjak kokošji
• 55 g čokolada za kuhanje

Krema

• 430 g ricotta
• 1 mala žlica vanilija u prahu
• 0.50 mala žlica narančina kora
• 0.25 šalica tamna čokolada

Šećer za posipanje

• šećer, u prahu

Priprema

1. Za tijesto izmiksajte brašno, šećer, kakao, cimet i sol. Ulijte vino i ulje te izmiksajte. Rukama mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini oko 15 min. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da odstoji pola sata.
2. Podijelite ga na dva dijela pa ih tanko razvaljajte. Oblikujte krugove, omotajte ih oko kalupa, premažite bjelanjkom rubove i učvrstite pa pecite u zagrijanom ulju oko minute. Ocijedite ih, ohladite i izvadite kalupe.
3. Za kremu u zdjeli izmiješajte ricottu, šećer, kakao, vaniliju i koricu naranče. Umiješajte čokoladu, pokrijte i hladite pola sata. Stavite kremu u slastičarsku vrećicu i nadjenite cannole.
4. Pospite ih šećerom u prahu.