Domaće ćufte (ili mesne okruglice) - mnogima omiljeni zalogaji od mljevenog mesa u kombinaciji s domaćim umakom od rajčica odličan su odabir za brzinski ručak ili večeru! Bilo da se poslužuju uz špagete, pire krumpir ili rižu, kao predjela na štapićima ili u bogatom saftu, ćufte su zasigurno jedan od najomiljenijih i najsvestranijih obroka. 

Ako si u potrazi za najboljim receptom za ćufte, na pravom si mjestu! Donosimo detaljan recept za najsočnije ćufte u domaćem umaku od rajčice za pravi gastronomski užitak. Ove ćufte uvijek ispadnu nevjerojatno sočne i ukusne, nisu suhe, a oduševiti će i najzahtjevnija nepca. 

U nastavku pročitaj nekoliko trikova i savjeta uz koje će ćufte svaki put ispasti savršeno! 

Ćufte u saftu: Kako ih napraviti? 

Ne postoji ništa tako ukusno kao ćufte u mirisnom umaku od rajčica! Sigurno se pitaš koja je tajna najboljih ćufti? Evo nekoliko savjeta za pripremu savršenih ćufti baš svaki put!

Koristi što više svježih sastojaka: Svježe meso, svježe začinsko bilje, svježe krušne mrvice. Za vrhunske mesne okruglice jako je bitan odabir kvalitetnog i prije svega svježega mesa, jer znamo da je mljeveno meso najpodložnije kvarenju.  

Za najbolji okus koristi mješavinu mesa: Nemoj koristiti meso s niskim postotkom masti. Masnoća je zaslužena za mekoću i sočnost mesnih okruglica. Koristiti možeš miješano mljeveno meso u omjeru: svinjetina 40% i junetina 60%.

Ćufte u paradajz sosu

Što se tiče pripreme i termičke obrade, ćufte su najukusnije kada se prije ubacivanja u umak sotiraju na masnoći. Sotiranje znači kratko i brzo namirnicu ispeći u vrućoj, plitkoj masnoći u otvorenoj tavi. Dobro začini smjesu.

Dodavanje začinskog bilja, češnjaka i luka, mesnim okruglicama daje onaj slasni okus za kojim žudimo. I naravno, nemoj zaboraviti sol i papar! Koristi dovoljno jaja. Bez jaja mesne okruglice će se raspasti na komadiće, posebno kada ih ubaciš u umak. 

Jednostavan recept za ćufte u paradajz sosu

Sastojci - za ćufte:

• 450 g mljevenog mesa
• 1 jaje
• 1/2 sitno sjeckanog luka
• 1 češanj sitno sjeckanog češnjaka
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 žlice ribanog parmezana
• 2-3 žlice mlijeka
• 1 žlica sjeckanog svježeg peršina ili žličica sušenog
• 1/2 žličice soli
• prstohvat papra

Sastojci - za umak:

• 2 žlice ulja
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 konzerva sjeckane rajčice
• 150 ml pasirane rajčice
• 100 ml vode
• 1 žličica šećera
• sol
• papar
• sušeni bosiljak
• origano

Talijanska kuhinja Bolonjez umak: Recept slavnog talijanskog kuhara

Postupak:

1. Pomiješaj sve sastojke, pa rukama mijesi dok ne dobiješ glatku, jednoličnu smjesu.
2. Oblikuj čvrste ćufte željene veličine pa svaku uvaljaj u brašno.
3. Stavi ih na zagrijano ulje. Prži da porumene sa svih strana, izvadi na tanjur i ostavi sa strane. 
4. Pripremi umak od rajčice. U tavi zagrij ulje pa dodaj sitno rezani luk. Prži luk dvije minute.
5. Dodaj pelate, sitno sjeckani češnjak, pasiranu rajčicu, šećer i mješavinu začina.
6. Kada umak zakuha, dodaj još 100 ml vode. Kuhaj nekoliko minuta pa dodaj ćufte.
7. Kuhaj 20-ak minuta, pokriveno, na laganoj vatri. 
8. Ćufte pomiješaj s kuhanom tjesteninom, a zatim posluži posipano ribanim parmezanom.

swee Pripremi najbolje lazanje s domaćom tjesteninom

brza opcija za ručak Jednostavna tjestenina s prokulicama i limunom