Za spremiti ukusno jelo ponekad ti treba vremena. Na sreću, ponekad je za gastronomski dragulj na tanjuru potrebno odvojiti manje vremena – baš kao za ove ukusne fettuccine u umaku od rajčice sa stracciatellom!

Recept su s nama podijelile sestre Tea i Petra Savić s Instagram profila Pasta Journal, velike zaljubljenice u finu domaću tjesteninu. Sastojci su jednostavni, a jelo će biti još ukusnije ako je tjestenina napravljena u tvojoj kuhinji.

pasta journal Pasta Journal pratimo zbog slasne domaće tjestenine

Fettuccine u umaku od rajčice sa stracciatellom

Sastojci:

• 350 grama umaka od rajčice
• 1 šaka svježe narezanog bosiljka
• sol i papar
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 300 grama svježe tjestenine
• 140 grama stracciatella sira ili burrate
• 1 šaka oguljenih i nasjeckanih pistacija

Postupak:

1. Na veću tavu na laganu vatru stavi 2 žlice maslinovog ulja. Nakon što se ulje zagrijalo, dodaj protisnuti ili sitno nasjeckani češnjak. Vrlo kratko preprži češnjak, tek toliko da pusti svoju aromu, zatim dodaj umak od rajčice, sol i papar.
2. Na laganoj vatri sve skupa kuhaj 5-7 minuta. Na kraju dodaj sjeckani bosiljak i kuhaj još 2 minute.
3. U dobro posoljenu vrelu vodu dodaj tjesteninu i skuhaj je al dente.
4. Pripremljenom umaku od rajčice dodaj skuhanu i ocijeđenu tjesteninu i završi jelo na srednje jakoj vatri dodajući pred kraj pola šalice škrobne vode u kojoj se kuhala tjestenina (po potrebi može i više).
5. Kad voda malo ispari i tjestenina postane kremasta, jelo makni s vatre.
6. Serviraj pripremljenu tjesteninu uz 2 žlice stracciatella sira (ili komad burrate) po porciji i sjeckanim pistacijama.

Brz i jednostavan ručak: fettuccine alfredo Špajza 15 neodoljivih recepata s tjesteninom