Voda od kuhanja se očito nikada ne smije bacati, ni u slučaju tjestenine, a ni brokule. Samo uz vodu od kuhanja i vrhnje s visokim postotkom mliječne masti vaša će juha imati isti okus poput Ramsayjeve. 

Pročitajte recept i počastite se kremastom juhom. Po želji ukrasite s nekoliko oraha!

GASTRO ZVIJEZDA 2018. Juha od brokule i popečci kakve još niste isprobali - Gastro zvijezda challenge

Sastojci:

• 2 kg brokule
• 1,5 l vode
• 120 ml vrhnja (s visokim postotkom mliječne masti)
• 4 žličice soli
• Papar

Priprema:

1. Za pripremu koristite samo cvjetove brokule. Nakon što ostalo odstranite, trebalo bi ih ostati otprilike 800 g.
2. Zagrijte vodu do vrhnje, posolite je i kuhajte cvjetove otprilike 10 minuta. Ocijedite, ali sačuvajte vodu od kuhanja.
3. Stavite cvjetove u tavicu i držite ih na vatri dvije, tri minute kako bi se isušili.
4. Izblendajte ih, s kutlačom vode od kuhanja. Povremeno stanite kako bi odstranili komadiće brokule sa stijenki blendera. Pire bi trebao biti gladak i žive boje.
5. Pomiješajte ga s još malo vode od kuhanja, procijedite i pričekajte da se ohladi.
6. Prije serviranja ga zagrijte do vrenja, ubacite ¾ preostale vode od kuhanja, a potom umiješajte i vrhnje. 

za prste polizati Ne volite brokulu? Tart od brokule, sira i slanine će to promijeniti

Začinite i poslužite!