Povrće nasjeckajte, meso zapecite, pa sve zajedno zalijte finim crnim vinom. Pustite da se krčka, a za to vrijeme smislite prilog koji ćete uz gulaš poslužiti. Odličan odabir bit će knedle od kruha ili kremasta palenta s maslacem.

Najkremastiji prilog Yotama Ottolenghija: Palenta od svježeg kukuruza

Kod pripreme ovog jela, krumpir možete izbaciti, no on će vašem jušnom jelu dati divnu gustoću. 

Kuhanje svakako začinite i čašom dobrog crnog vina kako bi vrijeme krčkanja gulaša prošlo što prije i slađe.

Lagano ponedjeljkom Ukusna i slasna palenta u umaku od gljiva

Potrebno vam je:

• 500 g svinjske lopatice
• 2 glavice luka
• 5 mrkva
• 2 korijena peršina
• 4 krumpira
• Komad celera
• 200 ml crnog vina
• 500 ml temeljca
• Dimljena mljevena paprika
• Svježi peršin
• Lovorov list
• Sol, papar

Priprema:

1. Meso nasjeckajte na kockice, pa ga začinite dimljenom crvenom paprikom, soli i paprom.
2. Popržite ga sa svih strana na malo ulja i maknite s vatre.
3. Na istom ulju pirjajte sitno sjeckani luk, a kada se zažuti, dodajte mu sjeckanu mrkvu, peršin i celer.
4. Pirjajte dok povrće ne poprimi boju, dodajte meso i vino, pa pustite da ispari.
5. Začinite s još dimljene paprike, soli, paprom, dodajte lovorov list i začine po želji.
6. Dodajte temeljac i pustite da se krčka oko sat i pol.
7. Zadnjih dvadesetak minuta, gulašu dodajte i krumpir koji ste ogulili i nasjeckali na kockice.
8. Kada krumpir omekša, gulaš je gotov.
9. Pospite ga svježim peršinom i poslužite uz prilog po želji.

Dobar tek!