Potrebno vam je

• 1 kom kupus glavati, bijeli
• 200 g vrhnje kiselo (20% masti)
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 50 g maslac, neslani
• 2 žlica pšenično brašno, bijelo
• sol
• mješavina suhih začina
• papar

Priprema

1. Zelje dobro operite i narežite ga na sitne rezance, posolite i ostavite da malo odstoji i pusti sok.
2. U malom loncu zagrijte maslac na najjačoj temperaturi pa dodajte brašno i kratko ga popržite.
3. Procijedite sok iz zelja i stavite zelje na zapršku pa i njega kratko popržite.
4. Sklonite sa vatre pa lagano dolijevajte 1 litru mlake vode, posolite po ukusu, promiješajte, smanjite temperaturu na slabu, poklopite lonac i kuhajte na laganoj temperaturi oko 30 minuta.
5. Umutite vrhnje i žumanjke, skinite juhu s vatre, pa lagano uz stalno miješanje dodajte smjesu u juhu, popaprite po ukusu i poslužite toplo.