Potrebno vam je

• 1000 g buča
• 50 g maslac, slani
• 2.50 dl vrhnje kiselo (20% masti)
• 2 žlica pšenično brašno, bijelo
• 1 žlica mješavina suhih začina
• 1 l pileći temeljac
• sol
• papar

Priprema

1. Buču operite, ogulite, prepolovite, izvadite sjemenke i narežite na kockice. Pospite ih začinima i ostavite da malo odstoje. Zatim ugrijte maslac i na njemu popržite kockice posute začinima; dodajte malo vode i kuhajte 10-15 minuta. Propasirajte kroz sito.
2. Pažljivo miješajući umiješajte vrhnje i brašno, zatim dodajte propasiranu buču, posolite po želji, dodajte mljeveni papar i stalno miješajući dodajte temeljac. Stavite na vatru dok ne provri.
3. Posebno umutite žumanjca i pomiješajte sa juhom nakon što ste je skinuli s vatre.

Gusta jesenska juha od buče