Brzi, ukusni i zdravi rižoto gotov je za svega 40-ak minuta. Rižoto s morskim plodovima uvijek je bolji ako koristite riblji temeljac, ali ako ga nema, ne očajavajte, rižoto je odličan i s vodom uz mnoštvo začina.

Sezonski okusi Proljetni rižoto sa svinjetinom i povrćem

omnomnom Dvije divote u jednoj: Rižoto alla pizza

Potrebno vam je:

• 200 g lignji narezanih na kolutiće
• 1 crveni luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 čaša bijelog vina
• 300 g riže okruglog zrna
• sol i papar po ukusu
• ružmarin
• sjeckani peršin
• 30 g maslaca
• maslinovo ulje 
• 1 l cca vode ili temeljca

Postupak pripreme:

1. U većem loncu na ulju popržite luk i češnjak.
2. Prženom luku dodajte narezane lignje, posolite i poparite i pustite da se kuha 10 minuta.
3. Dodajte vino i kuhajte još 10 minuta.
4. Dodajte rižu i jednu šalicu temeljca, promiješajte i po potrebi dodajte još temeljca, kada ga riža upije.
5. Kada je riža u potpunosti kuhana, ostavite da odstoji rižoto 5 minuta poklopljen
6. Umiješajte maslac i ružmarin.
7. Kod posluživanja pospite svježe sjeckanim peršinom.

Dobar tek!