Kolač

• 800 g ricotta
• 150 g šećer, kristal
• 8 kom jaje kokošje
• 8 žlica tamni rum
• 1 prstohvat sol

Preljev

• 100 g ribiz, crveni
• 10 kom orah, sirovi
• 3 žlica šećer, kristal
• mljeveni cimet

Priprema

1. Vilicom dobro izgnječite sir. Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom, polako dodajte rum i pomiješajte sa ricottom.
2. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg s malo soli i pažljivo pomiješajte s kremom sa ricottom.
3. Na dno kalupa stavite prozirnu foliju i preko nje ulijte kremu od ricotte. Držite u zamrzivaču 4 sata.
4. U posudu stavite ribizl, sjeckane orahe, šećer, cimet i malo vode. Kuhajte na laganoj vatri 7 minuta, pažljivo miješajući. Ohladite.
5. Izvadite iz kalupa ohlađeni kolač i poslužite ga s preljevom od ribizla.