Ovaj je recept definivitno vrijedan paljenja roštilja. Voliš li aromatičnije okuse, predlažemo ti da iskoristiš začinsko bilje koje savršeno paše uz ribu: kopar, peršin, lovor i matičnjak, a mediteransku notu dat će joj i bosiljak, timijan i ružmarin. Za naglašenije pak arome pobrinut će se čili, paprika, komorač, sok od limuna i češnjak.

jelo od ribe Losos na žaru sa ružmarinom

Riba mekog mesa često se, kad je preokrećemo, počne raspadati, zato je treba često premazivati uljem, a najbolje bi bilo peći je na posebnoj rešetki za roštilj. Filete i kotlete zamotaj, primjerice, u aluminijsku foliju ili u lišće vinove loze, ili ih peci u aluminijskim posudicama.

Citrusni losos na žaru

Sastojci (za 6 osoba):

• 1 naranča
• 2 limuna
• 1,2 kg očišćenog lososa (bez glave)
• 2 žlice balzamičnog octa
• sol i papar

Brzo i ukusno Konkretno, a lagano: Krumpir salata s dresingom od lososa

Postupak:

1. Naranču i jedan limun nareži na kriške, a drugi limun na ploške koje potom trebaš prepoloviti. Losos operi, posuši i na jednoj strani nekoliko puta zareži 3 cm duboko. Pokapaj ga octom i izvana i iznutra, posoli i popapri.
2. Položi ga zarezanom stranom prema gore na jače nauljen komad deblje aluminijske folije pa mu u utrobu poslaži kriške limuna i naranče. Ploške limuna uguraj u vanjske ureze.
3. Zamotaj foliju, dobro zatvori i peci na vrućem roštilju 25 minuta. Povremeno ga okreni. Losos je pečen kad bez poteškoća možeš izvući leđnu peraju. Uz ribu ponudi gostima salatu od riže ili kus-kusa.