Premda tipičan mađarski gulaš sadrži meso izrezano na kockice, najčešće junetinu, u ovom varivu izbor je pao na mljevenu junetinu. Savršeno se sljubljuje uz povrće i tople arome rajčice.

Za kuhinju naših susjeda također su karakteristični začini koji griju, poput mljevene paprike, mažurana i kumina. U svakom slučaju ovo jelo treba biti pikantnije, no ljutinu ipak odredi prema svom ukusu.

Mađarsko varivo s mljevenim mesom

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 mrkve
• 2 glavice luka
• 1 češanj češnjaka
• 250 g krumpira
• 100 g šampinjona
• 2 žlice repičina ulja
• 400 g mljevene junetine
• 200 g pasirane rajčice
• 500 ml soka od rajčica
• 300 ml jušnog temeljca
• 2 žlice ljute mljevene paprika
• 1 žlica suhog mažurana
• 1 žličica kumina
• naribana korica polovice limuna
• 100 zamrznutog graška
• sol i papar

Mediteran na tanjuru Španjolski lonac – bolji i od domaćeg gulaša

Priprema:

1. Luk nasjeckaj, a češnjak propasiraj.
2. Krumpir i mrkvu oguli te nareži na kockice, odnosno ploške. Šampinjone očisti i nareži na četvrtine.
3. Zagrij ulje pa poprži meso da se počne razdvajati na manje grudice. Umiješaj luk, češnjak, povrće i krumpir pa sve zajedno pirjaj nekoliko minuta.
4. Umiješaj pasirane rajčice, sok od rajčica i temeljac, mljevenu papriku, mažuran, kumin i koricu limuna, poklopi i kuhaj 30-40 minuta. Pet minuta prije kraja dodaj grašak.
5. Varivo kušaj i po potrebi još začini (trebalo bi biti dosta pikantno). Uz to ponudi raženi ili integralni kruh.

Recepti otrgnuti od zaborava Mađarski gulaš – gusta 'pastirska' juha punog okusa