Motovun u magli
Slatki specijalitet od crnih tartufa dolazi nam iz Istre
Vrijeme pripreme: do 30 min
Broj porcija: 5
Težina pripreme: Jednostavno
Kalorija po osobi: 411
Potrebno vam je
- 8 kom žumanjak kokošji (sirovi )
- 2 g šećer, kristal
- 60 g voda
- 20 g tartuf crni
- 500 ml vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
Priprema
- Žumanjke pjenasto umutite, a šećer i vodu lagano kuhajte na vatri. Potom kuhani šećer dodajte u žumanjke te izmiksajte. U smjesu naribajte tartuf.
- Ostavite da se ohladi i dodajte pola litre tučenoga slatkog vrhnja. Sve izmiješajte te zamrznite. Sladoled se može poslužiti uz suhi led i toplu vodu kako bi dobio karakterističan "maglovit" izgled.