Recept za japanske palačinke ne razlikuje se mnogo od onog za američke, a izuzetak su dodatni bjelanjci. Upravo je snijeg od bjelanjaka krivac za teksturu i izgled ovih palačinki, koje služe kao doručak, brunch i desert. 

Odlično pristaju uz med i javorov sirup, ali najbolje su kad su servirane uz žlicu tučenog vrhnja, svježe voće i malo šećera u prahu. 

La vie shobaine Palačinkice s grčkim jogurtom i voćem

Sastojci:

• 4 bjelanjka
• 2 žumanjka
• 6 žlica šećera
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 žličice sode
• 6 žlica brašna
• 50 ml hladnog mlijeka
• ½ žličice limunovog soka
• ½ žličice soli
• Malo maslaca

Priprema:

1. Izmiksaj bjelanjke u čvrst snijeg sa soli i limunovim sokom. Postepeno dodaj pet žlica šećera.
2. U žumanjke dodaj  preostalu žlicu šećera, vaniliju, prašak za pecivo i umuti mutilicom. Potom dodaj brašno pa sjedini smjesu.
3. U smjesu žumanjaka postepeno dodaj bjelanjke i lagano ih umiješaj špatulom.
4. Zagrij malo maslaca na tavi, vatru smanji do kraja, postavi u tavu dublji okrugli kalup i izlij dio tijesta. Poklopi poklopec i peci tri do četiri minute. Makni poklopac i provjeri je li dno pečeno. 
5. Pažljivo preokreni palačinku pa peci još dvije do tri minute. Ponovi postupak s preostalim tijestom.

yumyum paradise Palačinke s makom i limunom - male, debele i slasne

Posluži odmah!