Potrebno vam je

• 8 kom bjelanjak kokošji
• 150 g šećer, u prahu
• 30 g gustin
• 500 g jagode
• 2.50 dl vrhnje za šlag
• 2 žlica šećer, kristal
• 20 ml konjak (38 vol % alkoh.)

Priprema

1. Okrugli kalup pokrijte pergamentnim papirom. Pećnicu zagrijte na 100°C.
2. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg te, stalno miješajući, postupno dodajte šećer. Prosijte šećer u prahu sa škrobnim brašnom, pa i to umiješajte u snijeg.
3. Slastičarsko vrećicom nanosite snijeg na papir od sredine spiralno prema rubovima. Vanjski rub ukrasite kružićima snijega.
4. Pecite kore 60 minuta na 140°C. Ugasite pećnicu i ostavite kore unutra da se još malo suše. Izvadite i ostavite tri sata. Oprezno maknite papir.
5. Jagode operite i ocijedite. čvrsto istucite vrhnje sa šećerom i umiješajte konjak. Time napunite kolač, a odozgo ravnomjerno posložite jagode.Kad u snijeg od bjelanjaka dodajete škrobno brašno i prosijani šećer, nemojte ih umiješati električnim mikserom nego lagano kuhačom. Za čokoladni snijeg snijegu od bjelanjaka, nakon što umiješate škrobno brašno, dodajte prosijani kakao ili naribanu čokoladu.

Izvor Skuhatćute