Potrebno vam je

• 800 g celer, korijen
• 5 dl povrtni temeljac
• 1 vezica peršin, list
• 1 kom limun
• 30 g parmezan
• 50 g krušne mrvice
• 1 kom jaje kokošje
• 2 žlica vrhnje za kuhanje
• 1.50 dl jogurt (3.2% masti)
• 0.50 vezica vlasac ( listovi)
• 0.50 prstohvat šećer, kristal
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Ogulite i operite celer te stavite u provrelu juhu u koju ste dodali 2 ploškice limuna. Neka kipi dvije minute, a po potrebi i dulje (ovisno o tvrdoći celera). Izvadite ga šupljikavom žlicom i ostavite da se ocijedi.
2. Nasjeckanom peršinu primiješajte 1 žlicu naribane limunove korice, parmezan i mrvice. Jaje pomiješajte s vrhnjem.
3. Ocijeđeni celer narežite na ploške pa ih obrišite papirnatim ručnikom. Svaki umočite u tučeno jaje i utapkajte u smjesu mrvica.
4. Pržite po 4 minute sa svake strane. Svaki zgotovljeni komad premjestite na nekoliko slojeva papirnatih ručnika.
5. Za umak pomiješajte jogurt sa žlicom naribane limunove korice i nasjeckanim vlascem. Umiješajte sol, papar i sasvim malo šećera. Ponudite uz pohani celer.