Potrebno vam je

• 400 g rigatoni
• 1 žlica ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 2 režanj češnjak
• 2 žlica rajčica, ukuhana (konc. 28 - 30%)
• 800 g pasirana rajčica (passata)
• 8 kriška pršut
• 1 kom čili papričica
• 0.25 šalica peršin, list
• crvena paprika

Priprema

1. Zagrijte ulje u tavi, dodajte sjeckani luk, pršut, ljutu papričicu i češnjak te pržite pet minuta povremeno miješajući ili dok luk ne omekša.
2. Dodajte koncentrat rajčice pa kuhajte minutu miješajući, dodajte sjeckanu rajčicu i nastavite kuhati dok umak ne zakuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte još desetak minuta ili dok se umak ne zgusne. Dodajte svježi peršin i dobro promiješajte.
3. U međuvremenu skuhajte rigatone, ocijedite ih i dodajte umaku pa poslužite posuto s tanko narezanom paprikom.