Za svakog kuhara ulje je neophodna namirnica, a neka od njih, ona koja rjeđe koristimo, daju posebnost svakom jelu. Jedno od takvih je definitivno i orahovo ulje koje je zvijezda, primjerice, francuske kuhinje.

Možda ne znaš, ali za orahe iz Perigorda i Dordogne u Francuskoj kaže se da daju najbolja orahova ulja na svijetu. U tim se krajevima orahe strogo razvrstava po kvaliteti, a proizvodnja je zbog toga mala, pa i prikladno tome - skupa.

zdravi zalogaj Cijeli Hollywood poludio je za ovim namazom od cikle

Ne može dugo stajati

Ako želiš isprobati orahovo ulje svakako ga koristi čim prije, jer ne može dugo trajati, ni otvoreno ni zatvoreno. Čuva se na hladnom mjestu, ali nikako ne u hladnjaku. 

Ovo je ulje izvrsno u salatama, pa čak i tortama daje posebnu aromu, posebno onima koje sadrže orahe. Dobro se sljubljuje i s ribom, peradi i povrćem, pa nakon što isprobaš ovaj recept svakako planiraj za dalje, primjerice, ukusnu tortu s orasima!

Salata od matovilca i cikle s orahovim uljem

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 jušna žlica svijetlog vinskog octa
• sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 čajna žlica dijon senfa
• 2 jušne žlice suncokretovog ulja
• 8 šaka matovilca
• 4 kuhane cikle
• 60 g sira roquefort
• 60 g grubo nasjeckanih oraha
• svježi listovi krasuljice za ukras

Nove ideje 5 recepata zbog kojih ćeš obožavati ciklu!

Postupak:

1. U maloj zdjelici pomiješaj ocat i sol (količinu soli prilagodi vlastitom ukusu). Dodaj senf i dobro promiješaj. 
2. Polako umiješaj ulja tako da se sve prožme. Dodaj papra po ukusu.
3. Operi matovilac i stavi ga u drugu zdjelu pa pomiješaj as 2 žlice umaka.
4. Složi matovilac na 4 tanjura za salatu, podijeli ciklu na jednake porcije te od njima napravi hrpice u sredini svakog tanjura. Potom svaku hrpicu polij 1 žlicom preostalog umaka, te pospi natrganim roquefortom i orasima. Ukrasi krasuljicom i posluži odmah.

brzo i fino Kao prilog ili samostalno jelo: Krumpir salata s matovilcem