Potrebno vam je

• 0.50 šalica orah, suhi
• 500 g mahune zelene (mlade)
• 2 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 žlica vinski ocat
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1 žlica peršin, list
• 85 g pršut

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 350 celzijevih stupnjeva i pecite orahe na plehu oko 8 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju i zatim ih narežite na veće komade.
2. Mahune kuhajte na pari oko 10 minuta da postanu meke ali i ostanu svijetlo zelene. Ohladite ih u vodi, procijedite i ostavite da se osuše.
3. U većoj zdjeli izmiješajte maslinovo ulje i ocat, dodajte sol, svježe mljeveni papar, mahune, isjeckani pršut i peršin. Pospite orasima i poslužite.